DUC MINH WOLFRATSHAUSEN

Ein dampfendes Comfort-Food-Highlight aus dem Wok! Miến Xào Bò ist ein echter Klassiker der vietnamesischen Familienküche. Im Gegensatz zu schweren Nudelgerichten besticht diese Spezialität durch die Leichtigkeit von feinen Glasnudeln (traditionell aus Mungo- oder Cannastärke hergestellt), die im Wok die herzhaften Aromen von Fleisch und Gemüse wie ein Schwamm aufsaugen.Heiß, würzig und voller Texturen – ein absoluter Seelenwärmer!Zart mariniertes Rindfleisch, das zusammen mit Knoblauch bei extrem hoher Hitze im Wok saftig angebraten wird.Feine, leicht elastische Glasnudeln (Miến), die perfekt gebraten sind und ein wunderbar leichtes Mundgefühl bieten. Eine bunte, vitaminschonend gegarte Mischung aus knackigen Karottenstreifen, Sojasprossen, Lauch und Morcheln (asiatischen Pilzen).Frisch gehackter Koriander, etwas Frühlingszwiebel und ein Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer für die feine, wärmende Schärfe.

Der beliebte Suppen-Klassiker mal anders – direkt aus dem Wok! Wer die traditionelle Phở-Suppe liebt, wird Phở Xào Bò vergöttern. Bei diesem Gericht werden die typischen, breiten Reisbandnudeln nicht in Brühe serviert, sondern bei extrem hoher Hitze im Wok geschwenkt.Dadurch entsteht das berühmte Wok-Hei (der Atem des Woks), das den Nudeln eine herrlich rauchige Note verleiht, während das Fleisch wunderbar saftig bleibt.Zart mariniertes Rindfleisch, perfekt auf den Punkt mit Knoblauch scharf angebraten.Dazu breite, weiche Reisbandnudeln (Phở), die außen eine leichte Röstkruste bilden und innen wunderbar geschmeidig bleiben angebraten mit Ei und Gemüse.Die Mischung aus Zwiebeln, Karottenstreifen und knackigen Sojasprossen sorgt für Frische.Eine feine, dunkle Austern-Sojasauce, abgerundet mit frischem Koriander und einem Hauch schwarzem Pfeffer ergeben den unverwechselbaren Geschmack.

Bún Bò Nam Bộ ist ein traditioneller vietnamesischer Rindfleisch-Nudelsalat, der ursprünglich aus dem Süden des Landes stammt, heute aber besonders in den lebendigen Gassen von Hanoi als beliebter Streetfood-Klassiker gefeiert wird. Im Gegensatz zu der weltbekannten Suppe Phở handelt es sich hierbei um ein lauwarmes, trockenes Nudelgericht, das ganz ohne klassische Suppenbrühe auskommt und stattdessen durch seine Frische, Leichtigkeit und ein perfekt abgestimmtes Zusammenspiel der Aromen besticht.Das kulinarische Geheimnis dieses Gerichts liegt in seinen sorgfältig aufeinander abgestimmten Schichten, die in einer großen Schüssel angerichtet werden. Als solide Basis dienen zarte, kalte Reisnudeln, auf denen saftiges Rindfleisch gebettet wird, das zuvor mit reichlich Knoblauch sowie Zitronengras mariniert und frisch im Wok scharf angebraten wurde. Für die unverwechselbare Frische sorgt ein üppiger Berg aus knackigen Kräutern wie Minze, Koriander und vietnamesischer Melisse, der durch Salatstreifen, Gurken sowie eingelegte Karottenstreifen ergänzt wird. Den perfekten texturellen Kontrast und einen angenehmen Crunch bringen geröstete Erdnüsse und goldbraun frittierte Schalotten in das Gericht. Abgerundet wird das Ganze durch das großzügige Übergießen mit Nước Chấm, der typisch vietnamesischen, leicht süß-sauren und fischigen Sauce, die oft mit feinen Chilinote verfeinert ist.

Das Beste aus Vietnams Garküchen in einer Schale! Bún Bò Lá Lốt kombiniert die legendären, in wilden Betelblättern (Lá Lốt) gewickelten Hackfleisch-Röllchen mit einer erfrischenden Reisnudel-Bowl.Beim Grillen der Röllchen verschmelzen die ätherischen Öle des Blattes mit dem saftigen Hackfleisch – es entsteht ein unvergleichlich rauchiges, würziges Aroma, das perfekt mit der Leichtigkeit der Nudeln und Kräuter harmoniert. Ein absolutes Lieblingsgericht für Fans der frischen vietnamesischen Küche!Herzhaft abgeschmeckte Hackfleisch-Röllchen, umhüllt von intensiv-aromatischen Lot-Blättern, perfekt gegrillt.Traditionell garniert mit gerösteten Erdnüssen und feinem Frühlingszwiebel-Öl (Mỡ Hành) für den extra Geschmackskick.Serviert mit zarten Reisnudeln (Bún), knackigem Salat und einer Auswahl frischer asiatischer Kräuter.Begleitet von unserer klassischen, süß-säuerlichen Hausbrühe.

Erleben Sie den echten Geschmack Vietnams! Bún Chả ist weit mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück Lebensgefühl aus den Straßen Hanois. Spätestens seit dem legendären gemeinsamen Abendessen von Barack Obama und Anthony Bourdain ist dieser vietnamesische Klassiker weltberühmt.Unsere Bún Chả vereint rauchige Grillaromen, frische Kräuter und eine perfekt balancierte, lauwarme Nuance aus süß, sauer und salzig.Herzhaft marinierte, saftige Schweinefleisch-Patties und feine Schweinebauch-Streifen, traditionell über offener Flamme gegrillt für das unverwechselbare Raucharoma. Serviert mit zarten, kalten Reisnudeln (Bún).Das Herzstück ist unsere hausgemachte, Fischsauce-Bouillon (Nước Nam), verfeinert mit knackig eingelegtem Gemüse.Fuer Frische sorgen frische Kräuter (wie Koriander, vietnamesische Minze) sowie knackiger Salat, verfeinert mit Röstzwiebeln und Erdnüssen.

Knusprige Ente mit Gemüse in Thai-Rot-Curry, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Knusprige Ente mit Gemüse in Rahmsoße, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Fischfilet mit Gemüse in scharfer Soße, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Fischfilet mit Gemüse in Thai-Rot Curry und Kokosmilch, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratener Eierreis mit Gemüse

Gebratener Eierreis mit Gemüse und knusprigen Hühnerschenkel

Gebratener Eierreis mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse ( Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch)

Gebratene Eiernudeln mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse ( Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch)

China-Buddha-Gemüse mit Glasnudeln, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Tofu mit Gemüse in Thai-Rot-Curry und Kokosmilch, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Hühnerfleisch mit Gemüse in Thai-Rot-Curry und Kokosmilch, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Hühnerfleisch im Teigmantel in süß-sauer Soße, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Hühnerfleisch mit Zitronengras und Zwiebeln, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Knusprige Hühnerschenkel mit Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Knusprige Ente mit Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Knusprige Ente mit Gemüse in scharfer Soße, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Knusprige Ente mit süß-sauer Soße, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Schweinefleisch mit verschiedenem Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Schweinefleisch-Bällchen in süß-sauer Sosse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage (scharf)

Gebratenes Hühnerfleisch mit Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage

Gebratenes Hühnerfleisch mit Gemüse, gekochter Thai-Jasmin Reis als Beilage (scharf)

gebratene Curry-Nudeln mit verschiedenen Fleischsorten und Krabben

gebratene Eiernudeln mit Krabben

gebratene Eiernudeln mit verschiedenen Fleischsorten, Krabben und Gemüseq

gebratene Eiernudeln mit Hummerkrabben

gebratene Eiernudeln mit Hühnerfleisch

gebratene Eiernudeln mit Rindfleisch

gebratene Eiernudeln mit Schweinefleisch

Hühnerfleisch mit Gemüse und Zitronengras nach Vietnam-Art

Hühnerfleisch mit Gemüse, Kokosnussmilch und Thai-Rot-Curry

Hühnerfleisch mit Gemüse und Erdnusssauce

Hühnerfleisch mit China-Pilzen und Morcheln

gebackenes Hühnerfleisch mit Ananas und süß-saurer Sauce

Hühnerfleisch mit Zwiebeln

Hühnerfleisch mit Gemüse, Kokosnussmilch und gelber Currysauce

Hühnerfleisch mit Gemüse

Hühnerfleisch mit Gemüse und scharfer Sauce

knusprige Ente mit Eiernudeln und Gemüse

knusprige Ente mit Gemüse, Kokosnussmilch und Thai-Rot-Curry

knusprige Ente mit Erdnusssauce und Gemüse

knusprige Ente mit Lychee und Spezialsauce

knusprige Ente mit Ananas und süß-saurer Sauce

knusprige Ente mit Eierreis und Gemüse

knusprige Ente mit Gemüse und gelber Currysauce

knusprige Ente mit Gemüse

gebratene Ente mit Gemüse und scharfer Sauce

gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch und Gemüse

mit Erdnusssauce

mit süß-sauer Sauce

gebackenes Hühnerfleisch in süß-saurer Sauce

gebratener Eierreis mit Hühnerfleisch und Gemüse

gebackenes Schweinefleisch in süß-saurer Sauce

4 Mini-Frühlingsrollen 4 Hühnerflügel 4 gebackene Wan Tan 2 Satee-Spieße (Hühnchen) 2 Riesengarnelen und Krabbenchips

Spinatsalat mit Sesamdressing

Tintenfisch angemacht mit Koriander und Thai-Kräutern

Gemüsesalat mit Krabben und Hühnerfleisch

Seetangsalat mit Sesam

Rindfleisch angemacht mit roten Zwiebeln und Thai-Kräutern

mit Hackfleisch (Schwein), Glasnudeln und Gemüse nach vietnamesischer Rezeptur

gebackene Teigtaschen mit Garnelen-Hühnerfleisch Füllung

Reischips mit Krabbengeschmack

Hühnerfleischsalat mit Gemüse uns Sojasprossen

mit Hühnerfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch und Erdnusssauce

mit Hackfleisch und Gemüse

mit Hühnerfleisch in Kokosmilch mit Zitronengras und Austernpilzen

mit Hühnerfleisch, Zitronengras und Austernpilzen

mit Tofu und Seetang

Hühnerfleischsuppe mit Gemüse und Glasnudeln

mit 3 Teigtaschen, mit Garnelen-Hühnerfleisch Füllung

mit Riesengarnele, Zitronengras und Austernpilzen

scharf-saure Suppe mit Entenfleisch und Ei

gebratener Curry-Reis mit verschiedenen Fleischsorten und Krabben

gebratener Eierreis mit Krabben

gebratener Eierreis mit verschiedenen Fleischsorten, Krabben und Gemüse

gebratener Eierreis mit Hummerkrabben

gebratener Eierreis mit Hühnerfleisch

gebratener Eierreis mit Rindfleisch

gebratener Eierreis mit Schweinefleisch

gebratenes Rindfleisch mit Zitronengras und Gemüse

gebratenes Rindfleisch mit Gemüse, Kokosnussmilch und gelber Currysauce

gebratenes Rindfleisch mit China-Pilzen und Morcheln

Rindfleisch mit Gemüse, Kokosnussmilch und Thai-Rot-Curry

gebratenes Rindfleisch mit Gemüse und scharfer Sauce

gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln

gebratenes Rindfleisch mit Gemüse

gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse und Zitronengras nach Vietnam-Art

gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse, Kokosnussmilch und gelber Currysauce

gebackenes Schweinefleisch mit Ananas und süß-saurer Sauce

gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse, Kokosnussmilch und Thai-Rot-Curry

gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse und scharfer Sauce

gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln

gebratenes Schweinefleisch mit Gemüse

frisches, gebratenes Gemüse

Tofu mit Thai-Rot-Curry und Gemüse

gebratenes Gemüse mit Kokosnussmilch und gelber Currysauce

gebratene Eiernudeln mit Gemüse

gebratener Eierreis mit Gemüse

Hummerkrabben gebraten mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse

gebratene Hummerkrabben mit Spezialsauce des Hauses

gebratener Eierreis mit Krabben, knuspriger Ente und Spezialsauce

knusprige Ente mit Gemüse und Spezialsauce nach Peking-Art

große Nudelsuppe mit Entenfleisch, Morcheln, Sojasprossen und verschieden Kräutern

Hummerkrabben mit frischem Gemüse und Thai-Rot-Curry nach Thai-Art

knusprige Ente nach Thai-Art mit Gemüse und Kokosnussmilch

zartes Rinderfleisch gebraten mit Lauch und Frühlingszwiebeln

Hummerkrabben mit verschiedenen Fleischsorten und Spezialsauce

Tintenfisch und Hummerkrabben gebraten mit Gemüse

große Reisnudelsuppe mit breiten Reisnudeln, Hühnerfleisch, frischem Koriander, verschiedenen Kräutern und Ingwer

große Reisnudelsuppe mit breiten Reisnudeln, Rindfleisch, frischem Koriander, verschiedenen Kräutern und Ingwer

große Glasnudelsuppe mit Hühnerfleisch, Morcheln, frischem Koriander und verschiedenen Kräutern

2 Vorspeise nach Wahl 2 Hauptgerichte : knusprige Ente mit Gemüse und Rindfleisch nach Peking-Art Nachtisch: gebackene Banane mit Honig

Vorspeisen: Pekingsuppe & gemischter Vorspeisenteller Hauptspeisen: gebratene Hummerkrabben nach Gum Pao-Art (scharf) & Rindfleisch mit Broccoli und Austernsauce & geröstete Ente mit chinesischem Gemüse und viel Sauce & Seezungenfilet nach chinesischer Art (scharf) Nachtisch: gebackene Banane mit Honig

Vorspeise: sauer-scharfe Suppe und gemischter Vorspeiseteller Hauptspeisen: knusprig geröstete Ente mit Gemüse & Rindfleisch mit Gemüse in Spezialsauce (scharf) & Hühnerfleisch mit Ananas und süß-saurer Sauce Nachtisch : gebackene Banane mit Honig.

2 Vorspeisen nach Wahl Hauptspeisen: Hühnerfleisch in Currysoße, Ente nach Hong-Kong Art Nachtisch: gebackene Banane mit Honig.

2 Vorspeisen nach Wahl 1 warme Spezial-Platte mit Riesengarnelen, Ente, Hühnerfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch und Gemüse und gebackene Banane mit Honig.

gebackene Riesengarnelen mit süß-saurer Sauce

gebackene Filetstücke mit süß-saurer Sauce

gebratene Filetstücke mit Gemüse und Erdnüssen

gebratene Filetstücke mit China-Pilzen und Bambussprossen

Riesengarnelen mit Gemüse und scharfer Sauce

Riesengarnelen mit Kokosnussmilch und gelber Currysauce

Tintenfisch mit Gemüse

Tintenfisch mit Gemüse und scharfer Sauce

• 6 Nigiri mit Thunfisch, Lachs, Ebi, Weißfisch, Jakobsmuscheln und Eierstich• 3 Lachs-Röllchen• 3 Thunfisch-Röllchen• 3 California-Röllchen

• 5 Nigiri mit Thunfisch, Lachs, Ebi, Weißfisch und Eierstich• 6 Lachs-Röllchen• 6 Gurken-Röllchen

• 3 Lachs-Röllchen• 3 Thunfisch-Röllchen• 3 Gurken-Röllchen• 3 Avocado-Röllchen• 3 California-Röllchen

• 2 Nigiri Thunfisch• 2 Nigiri Lachs• 2 Nigiri Eierstich• 2 Nigiri Weißfisch• 2 Nigiri Ebi• 3 Lachs-Röllchen• 3 Gurken-Röllchen• 3 Thunfisch-Röllchen• 3 Avocado Röllchen• 6 California-Röllchen

• 3 Nigiri Lachs• 3 Nigiri Thunfisch• 3 Nigiri Weißfisch• 3 Nigiri Ebi• 3 Nigiri Eierstich• 3 Nigiri Oktopus• 6 California-Röllchen• 6 Salmonski-Röllchen• 6 Lachs-Röllchen• 6 Thunfisch-Röllchen• 6 Gurken-Röllchen• 6 Avocado-Röllchen

• 2 Nigiri mit Avocado und Rettich• 3 Gurken-Röllchen• 3 Avocado-Röllchen• 3 Rettich-Röllchen• 3 Kürbis-Röllchen

• 6 Kappa-Philadelphia• 3 Gurken-Röllchen• 3 Avocado-Röllchen• 3 Rettich-Röllchen• 3 Kürbis-Röllchen

• 2 Nigiri mit Lachs und Thunfisch• 6 Maki Regenbogen mit Lachs und Frischkäse• 6 Maki Regenbogen mit Thunfisch und Frischkäse

• 4 Nigiri mit Lachs, Thunfisch, Ebi und Weißfisch• 6 Maki Regenbogen mit Lachs und Frischkäse• 6 Maki Regenbogen mit Lachs, Thunfisch und Avocado

• Sashimi Thunfisch• Sashimi Lachs

• Sashimi Thunfisch

• Sashimi Lachs

• 2 Nigiri mit Thunfisch und Lachs• 6 Lachs-Röllchen• 1 Alaska Temaki

• 3 Nigiri mit Thunfisch, Lachs und Oktopus• 3 Spezial-California-Röllchen• 3 Salmonski-Röllchen

• 5 Nigiri mit Thunfisch, Lachs, Jakobsmuscheln, Aal und Ebi• 6 Spezial-California

• 7 Nigiri mit Thunfisch, Lachs, Weißfisch, Tintenfisch, Ebi, Makrelen und Eierstich• 6 Thunfisch-Röllchen• 6 Lachs-Röllchen

• 6 Lachs-Röllchen• 6 Thunfisch-Röllchen• 6 California-Röllchen

• 3 Nigiri mit Thunfisch, Lachs und Ebi• 3 Lachs-Röllchen• 3 Thunfisch-Röllchen• 3 California-Röllchen

• 3 Nigiri mit Thunfisch, Lachs und Weißfisch• 6 Alaska mit Lachs und Avocado, ummantelt mit Sesam

• 3 Nigiri mit Ebi, Thunfisch und Eierstich• 6 Thunfisch-Röllchen

• 8 Futu-Röllchen mit Avocado, Surimi, Gurken, Kürbis, Eierstich und Rettich

• 2 Nigiri mit Thunfisch und Lachs• 6 Gurken-Röllchen• 6 Lachs-Röllchen

• 6 Thunfisch-Röllchen• 6 Gurken-Röllchen• 6 Lachs-Röllchen

• 6 California-Röllchen• 6 Tobiko-Röllchen• 6 Salmonski-Röllchen

Gebratene Nudeln mit Ei

Gebratene Eierreis

mit Thunfisch

mit Lachs und Thunfisch

mit Lachs

mit Eierstich

mit Gurken

mit Shitake-Pilzen

mit gegrilltem Lachs

mit Rettich

mit Frischkäse

mit Seeaal

mit Scampis

mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln

mit Thunfisch und Chili

mit Krebsfleisch

mit Lachs

mit Thunfisch

mit Seeaal, Gurken und Sesam

mit Spinat, Sesamsauce, Frischkäse und Sesam

mit Gurken, Frischkäse und Sesam

mit Avocado, Frischkäse und Sesam

mit Lachs, Thunfisch und Avocado

mit Ente, Mayonnaise und Sesam

mit Tomaten, Lachs, Mozzarella, Avocado und Sesam

mit Gurken, Avocado, Rettich und Tamago

mit Krabbenfleisch, Spinat und Sesam

mit gegrillter Lachshaut, Gurken und Sesam

mit Thunfisch, Avocado und Sesam

mit Lachs, Avocado und Tobiko

mit Lachs, Gurken, Frischkäse und Sesam

mit Hühnerschenkeln, Gurken, Mayonnaise und Sesam

mit Surimi, Avocado und Sesam

mit Surimi, Avocado und Tobiko

mit Lachs, Avocado und Sesam

mit Seeaal und Gurken

mit Lachs, Avocado und Tobiko

mit Thunfisch, Avocado und Sesam

mit gehacktem Thunfisch und Frühlingszwiebeln

mit Lachs, Avocado und Sesam

mit Scampis, Gurken und Fischrogen

mit Surimi, Avocado und Sesam

mit Seeaal

mit Makrelen

mit Tintenfisch

mit Eierstich

mit Rotmuscheln

mit Krebsfleisch

mit Scampis

mit Fischrogen

mit Lachs

mit Thunfisch

mit Weißfisch

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